måndag 3 februari 2014

Het och krämig spenatsoppa

Gjorde en underbar spenatsoppa för några dagar sen. Enkelt, gott och nyttigt!

För två hungriga personer behövs:
1/2 purjolök
1 bit ingefära
1/2 chili
2 vitlöksklyftor
1 burk kokosmjölk 
1/2 pressad citron
300g fryst, hackad spenat, som har tinats.
Buljong och vatten
Salt och peppar

Hacka purjolök,ingefära, chili och vitlök. Fräs allt i lite kokosfett i en gryta.
Lägg i spenaten och låt fräsa i en stund ihop med lite salt och lite peppar. Häll över vatten så det täcker lök och spenat och lägg i buljongpulver/-tärning.
Låt koka upp och småputtra i några minuter. Häll i kokosmjölk och låt sjuda i några minuter. Pressa slutligen i citron och smaka av så kryddningen sitter.
Servera med 1-3 ägg.

måndag 27 januari 2014

Vecka tre

God morgon!
Nu går vi in i vecka tre. Dags att återintroducera vissa livsmedel!
Potatis och frukt är tillbaka! Men kom ihåg att inte överäta detta bara för att du får.

Dagens meny:
Mellanmål: Råggrynsgröt toppat med linfrön, solroskärnor och kiwi.
Mellanmål: ett äpple och ett kokt ägg
Lunch: quinoasallad med kycklingfilé med  ärtpesto
Mellanmål: smoothie gjord på hallon, jordgubbar, banan, och yoghurt/kesella. Ät med en näve nötter
Middag: omelett med oliver, rödlök, tomat och fetaost i. Gör en sallad med de grönsaker du gillar bäst till.




fredag 24 januari 2014

Fredag vecka två

Jag har försökt posta inlägg men av någon anledning har det inte gått!
Så jag testar idag och ser om det håller:

Hej!
Jag hoppas ni sovit gott och börjar känna att suget börjar bli under kontroll! 
Jag vill verkligen att ni ska veta att jag är superstolt över er!


Dagens meny:
Frukost: Omelett med gräslök, till det lite skivade grönsaker du gillar.
Mellanmål: 1 burk makrill i tomatsås.
Lunch: quinoa, kyckling, tomatsås, sallad på ruccola, tomat, rödlök och oliver.
Mellanmål; naturella nötter osötad müsli med naturell yoghurt.
Middag: fisksoppa med saffran och ett frökex



måndag 20 januari 2014

Indiskt

Jag måste få dela med mig av ett underbart recept som är från kokboken "Hurry curry" av Lotta Voltaire.

Rajnis sallad på hasselnötter och linser
4 pers
4dl kokta linser
2dl hasselnötter
1tsk svarta senapsfrön
1tsk curryblad
1 röd chili
1/2 pressad citron
2dl persiljeblad

Rosta hasselnötter med senapsfrö i en panna. Smula ner currybladen och ställ pannan åt sidan.
Fröa ur och finhacka chilin och blanda samman med linserna i en skål.
Tillsätt citron och persiljeblad.
Skvätt över lite god olivolja och vänd runt.
Grovhacka och tillsätt nötblandningen.

Jag har gjort detta utan curryblad så fastna inte bara för att du inte hittar dem i din vanliga livsmedelsbutik.

Såg dessutom att det lagades tandoori-lax på "mitt kök".
Så gillar du indiskt och äter fisk så kolla in  recept.nu för att ta del av ett enkelt recept!
Välj gärna ett rött råris till det istället för det traditionella vita.

Få en finfin måndag!

lördag 18 januari 2014

Lördagsmys

Mitt tips är att laga en middag med bra råvaror från grunden. Inget halvfabrikat, gärna ekologiskt.

Men krävs det ett snax till kvällen så tycker jag att ni idag ska fixa grönsaksdipp!
Det är nyttigt, gott och barnvänligt.

Morötter, gurka, selleri, paprika och blomkål i olika färger, körsbärstomater. Ta de grönsaker du gillar och testa gärna någon ny.

Dippsåser gör du från grunden.
Naturell yoghurt, turkisk yoghurt, eller kvarg som bas.
Ha i det du gillar.
Exempel vitlök och citron, sambal och lime, kebabkrydda.
Eller gör din egna hommus eller tzatziki! 


fredag 17 januari 2014

Dag fem

God morgon!
Hoppas ni sovit gott! 
Riktigt bra jobbat! 5 dagar utan socker!
Jag hoppas du känner dig stolt och stärkt! :)


Vi har tagit bort alla uppenbara sockerkällor, sen fortsatte vi med torkad frukt, honung och sötningsmedel, frukt och rensade ut ur skåpen.
Om ni inte redan gjort detta så ska ni idag ta bort pasta, bröd, vitt ris, couscous. Ja snabba kolhydrater.
För er som är sockermissbrukare eller känsliga så uteslut även potatis.
Känn efter vem du är, triggas du av potatis så ska du inte äta det just nu. Vet du inte hur det påverkar dig?Ta hellre det säkra före det osäkra. Det är en dryg vecka tills vi återintroducerar livsmedel. 

Sen vill jag att ni läser på ingrediensförteckningen på allt ni köper/använder till matlagningen så det
inte innehåller socker eller massa sötningsmedel. 

Prova att göra en bönsallad till din proteinkälla. Och ringla gärna över en god olivolja på bönorna!

Imorgon får ni tips på lördagsgott!


torsdag 16 januari 2014

Ghrelin

Ghrelin är ett hormon som produceras i mag- tarmkanalen.

Hormoner funkar som signaler till andra delar av kroppen och de har stor betydelse för vårt mående. Vi själva kan påverka vissa hormoner genom vad vi äter.

Nivån av ghrelin ökar i kroppen när vi är hungriga men också när vi äter något sött. Socker, men även det söta i sötningsmedel höjer ghrelin. Och ju mer sött du äter desto mer ökar ghrelin i kroppen.

Med ökat ghrelin vill kroppen signalera att du ska höja dopaminet. Dopamin ger dig känsla av lugn, tillfredställelse och belöning.
Och vad höjer då dopamin? Jo; mat, socker, alkohol och droger bland annat. Men även träning ökar dopaminet i kroppen. Så att gå ut på en prommenad/löptur så fort sötsuget kommer, är effektivt!

Effekten av ghrelin kommer tidigt och detta skall så småningom förbereda för matsmältning. 

Efter du ätit så minskas nivåerna av ghrelin. 
Men du kan också själv minska ett högt ghrelin i kroppen (som många av oss jobbat upp nu efter jul) genom att låta bli att äta något sött i ett par veckor.
 
Detta är ett hormon bland många andra som påverkar oss och sötsuget. Det bästa är ju att vi kan göra något åt det! :)